V kategorii damaškové / damascenské nože najdete modely vyráběné z damaškové oceli se specifickou kresbou. Tuto ocel si vyrábí hodně nožířů i pro své potěšení a potřebu a patřím mezi ně i já. Ocel se vyrábí vrstvením nejméně dvou ocelí na sebe a při svařovací teplotě se tyto oceli kováním spojí v jeden homogenní materiál a vznikne tzv. svářkový damašek nesoucí vlastnosti spojovaných ocelí, tzn. tvrdost, houževnatost, otěru odolnost, atd.
